Slon5.at: баранина тушами с доставкой по России
Молодая баранина, туша
от 650 ₽/кг
Ориентир по рынку на 27.09.2026; итоговая цена — после расчёта
- 12–35 кг вес туши
- 0…+4 °C или −18 °C
- ВСД в «Меркурии»
Slon5.at принимает заявки на целые туши и полутуши: ягнёнок 12–18 кг, молодая баранина 18–25 кг, взрослая овца 24–35 кг. Туша выходит дешевле отрубов: средняя розничная цена баранины в России — 1028 ₽/кг (Росстат, май 2026).
Сколько стоит баранина тушей за килограмм
Туша молодой баранины по рынку стоит 650–850 ₽/кг, ягнёнок — до 950 ₽/кг, взрослая овца — от 470 ₽/кг. Цифры собраны из прайсов магазинов и оптовых объявлений за июль–сентябрь 2026 года.
| Вариант | Вес туши | Состояние | Цена, ₽/кг |
|---|---|---|---|
| Ягнёнок (4–8 мес.) | 12–18 кг | охлаждённая | 750–950 |
| Молодая баранина (до 12 мес.) | 18–25 кг | охлаждённая | 650–850 |
| Баранина от взрослой овцы | 24–35 кг | охлаждённая | 470–650 |
| Туша замороженная | 18–24 кг | −18 °C, в рукаве | 485–670 |
Итоговая цена — после расчёта. Отдельно оплачиваются доставка, разделка на отрубы и вакуумная упаковка: каждую строку показываем в расчёте до оплаты. Поставка под заказ, наличие подтверждаем при ответе.
Разделка туши: сколько выйдет окорока, лопатки и корейки
Из туши 20 кг получается около 6,6 кг окорока, 4,6 кг лопатки и 3,4 кг корейки. Доли ниже — средние для молодняка; у жирных туш больше грудинки и курдюка, у тощих — костей.
Стоимость: ₽
- Окорок, 33 %
- Лопатка, 23 %
- Корейка, 17 %
- Грудинка, 13 %
- Голяшки и обрезь, 8 %
- Шея, 6 %
Расчёт — ориентир по рынку на 27.09.2026, без доставки и разделки.
Характеристики туши: возраст, категория, КБЖУ
Баранину в тушах выпускают по ГОСТ 31777-2012: по упитанности — первая и вторая категория, по возрасту — ягнятина до 3 месяцев и баранина от 4 месяцев.
- Калорийность
- 209 ккал на 100 г; белки 16,5 г, жиры 15,5 г, углеводов нет
- Цвет мяса
- у молодняка светло-красный, у овец от 2 лет — багряно-красный
- Созревание
- туши ягнят выдерживают 2–3 дня при 0…+4 °C, туши взрослых — до 3 недель
- Части туши
- шея, 2 лопатки, корейка, грудинка, 2 окорока, голяшки
- Породы
- романовская, дорпер, меринос, курдючные; у курдючных до 2–3 кг жира на хвосте
Как выбрать тушу баранины: 6 признаков при приёмке
Хорошая туша упругая, жир белый и плотный, шея не потемнела, срывов жира не больше 10 % поверхности.
- ЖирБелый или кремовый, крошится на холоде. Жёлтый и мягкий — признак старого животного.
- УпругостьЯмка от пальца выравнивается сразу. Не выравнивается — мясо размораживали.
- ШеяЦвет как у остальной туши. Потемневшая шея — признак несвежего мяса, в розницу такие туши не допускают.
- ПоверхностьСухая корочка подсыхания без слизи; зачистки и срывы жира — до 10 % площади.
- ЗаморозкаТуша без льда и снега в рукаве. Повторно замороженное мясо темнее и теряет сок.
- ВесВзвешивайте при курьере: охлаждённая туша за сутки теряет влагу, расхождение с накладной видно сразу.
Предосторожности: ветконтроль и готовка баранины
Целые куски доводите до 63 °C в центре с отдыхом 3 минуты, фарш — до 71 °C. Беременным и детям — только прожаренное мясо: в недожаренной баранине возможен токсоплазмоз.
- Держите охлаждённую тушу при 0…+4 °C; при +20 °C в квартире разделите её за 2–3 часа.
- Ливер с пузырями-кистами на печени и лёгких не ешьте и не отдавайте собакам — это признак эхинококкоза.
- Не размораживайте в тепле: в холодильнике туше 18 кг нужно 2–3 суток.
Здесь нужен специалист. Если мясо без клейма и ВСД — с подворья или рынка, — перед едой сдайте его на ветеринарно-санитарную экспертизу в лабораторию ВСЭ. Самостоятельно паразитов и болезни туши не определить.
Доставка туш по России: температура и сроки хранения
Охлаждённую баранину везут при 0…+4 °C, замороженную — при −18 °C и ниже. Охлаждённая ягнятина по ГОСТ Р 54034-2010 хранится до 8 суток при 0 °C, замороженная — около 6 месяцев.
- ЗаявкаТип туши, вес, город и нужна ли разделка. Можно оставить комментарий о породе и жирности.
- РасчётЦена за кг, доставка, разделка и упаковка — отдельными строками. Перезваниваем в рабочее время.
- ОтгрузкаОхлаждённая туша — в рефрижераторе, замороженная — в полиэтиленовом рукаве 18–24 кг, с номером ВСД.
- ПриёмкаВзвешивание, осмотр клейма, шеи и жира при курьере. Для туши 20 кг после разделки нужно около 30 л морозильной камеры.
Оплата, приёмка и возврат мяса по закону
От дистанционного заказа можно отказаться до передачи товара — это право даёт ст. 26.1 Закона о защите прав потребителей.
Недостатки после приёмки. По ст. 18 ЗоЗПП — замена, уценка или возврат денег; требование о возврате денег продавец выполняет за 10 дней (ст. 22).
Мясо надлежащего качества. Охлаждённую тушу после приёмки не возвращают: осматривайте её при курьере по 6 признакам выше.
Оплата. Способ и срок оплаты фиксируем в расчёте до отгрузки. Перед любой оплатой просите фото туши на весах и номер ВСД.
Когда туша баранины не подходит
Туша невыгодна, если семья съедает меньше 2 кг баранины в месяц: 20 кг займут морозилку дольше полугода, а срок хранения — около 6 месяцев.
Нужно только каре
Корейка — около 17 % туши, из 20 кг это 3,4 кг. Каре в рознице стоит около 1600 ₽/кг, но это дешевле, чем брать 20 кг ради одной части.
Нет места в морозилке
Разделанной туше нужно около 30 л. В камере на 50–60 л рядом с другими продуктами это половина объёма — берите полутушу 8–13 кг.
Нужен молочный ягнёнок
Туши 5–8 кг для запекания целиком бывают сезонно, после окота в январе–марте. Для этой задачи туша 18 кг не годится.
Частые вопросы о баранине тушами в Slon5.at
Сколько стоит баранина тушей в Slon5.at?
По рынку на 27.09.2026 туша молодой баранины стоит 650–850 ₽/кг, ягнёнок — 750–950 ₽/кг. Туша 20 кг обойдётся примерно в 13 000–17 000 ₽ без доставки. Точную цену за килограмм и доставку называем в расчёте после заявки.
Сколько весит одна туша барана?
Обычно 15–25 кг: ягнята 12–18 кг, молодые бараны 18–25 кг, взрослые овцы 24–35 кг. Вес считают без головы, шкуры и внутренних органов. Ливер — печень, лёгкие, сердце — обычно продают отдельно.
Можно купить половину туши?
Да, полутуша весит 8–13 кг и режется вдоль хребта. Цена за килограмм у продавцов обычно та же, что у целой туши того же типа. Такой объём помещается в морозильную камеру обычного холодильника.
Сколько хранится охлаждённая туша?
При 0 °C и влажности 85 % в подвешенном виде — до 8 суток, в домашнем холодильнике при +4 °C — 1–2 дня. Не успеваете — разделите и заморозьте порциями: при −18 °C мясо хранится около 6 месяцев. Повторно не замораживайте.
Чем ягнятина отличается от баранины?
По ГОСТ 31777-2012 баранина — мясо овец от 4 месяцев, а ягнятина — мясо ягнят до 3 месяцев. В прайсах «ягнёнком» часто называют молодняк 4–8 месяцев весом 12–18 кг — формально это молодая баранина. Уточняйте возраст и вес, а не название.
Пахнет ли баранина и можно ли выбрать без запаха?
Запах слабее у молодняка до 12 месяцев и у некурдючных пород — романовской, дорпер. Главный источник запаха — жир и курдюк: срезанный лишний жир снижает его заметнее, чем маринад. У взрослых овец от 2 лет запах сильнее.
Какие документы положены на тушу?
На каждую партию продавец оформляет ветеринарный сопроводительный документ в ФГИС «Меркурий», на туше стоит овальное ветеринарное клеймо. Попросите номер ВСД до оплаты. Мясо без клейма и ВСД в магазине продавать нельзя.
Можно ли вернуть мясо?
Мясо с недостатками — да: по ст. 18 ЗоЗПП можно потребовать замену, уценку или возврат денег, на возврат денег у продавца 10 дней. От дистанционного заказа можно отказаться до передачи товара (ст. 26.1 ЗоЗПП). Охлаждённое мясо надлежащего качества после приёмки не возвращают, поэтому проверяйте тушу при курьере.
Заявка на тушу баранины в Slon5.at
Ответ с расчётом содержит 4 строки: цена за кг, доставка, разделка, упаковка. Укажите в комментарии город, вес туши и нужна ли разделка на 6–8 частей.